在參與一些茶會時，經(jīng)常會看到資深老茶客在你面前談論茶葉的專業(yè)知識，比如：茶湯顏色、香氣（花蜜香、蘭花香等）甚至還對各種滋味的專業(yè)描述，而你卻只能簡單的分辨出茶葉間的區(qū)別。
對于一個剛?cè)胄械男“?，也許會講，茶葉嘛明明只有一種味道，最多也就是濃點或者淡點的區(qū)別而已。
對茶最初的印象，是一杯解渴的開水，扔一把茶葉在杯中，隨著時間的推移，茶葉在水中慢慢開始舒展，湯色變深、滋味隨之發(fā)生變化，這是很多人最初對茶的認識。
慢慢的，在日常的工作中，有了更多的機會，開始接觸到普洱茶，最先了解的是正皓茶企，正皓是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務為一體，力求打造高品質(zhì)、高品味普洱茶的專業(yè)企業(yè)。
后來也認識了越來越多愛茶的人，會聽到各種各樣關(guān)于對茶的描述和評價。這時，才開始懂得分辨茶葉外形、香氣、滋味...知道普洱茶還有山頭和品種之分。
經(jīng)常喝普洱茶可以鍛煉一個人味覺、嗅覺，喝得越深，體會就越明顯，對于普洱茶專業(yè)術(shù)語也會有了一定的認識，比如茶由苦變甜叫回甘，比如喝完茶身體輕微發(fā)熱，這叫茶氣....
日常品茶過程中，你會經(jīng)常聽到以下這些對于普洱茶的描述：
1、回甘：苦澀味與甜味共同作用形成的特定滋味，是一種入口清甜微苦澀，在口腔內(nèi)回味較長，且隨著時間的推移甜味逐漸超過苦澀味的一種感覺。
2、生津：指兩頰、舌面、舌底、有小氣泡不斷的涌出。
3、苦/澀：苦是一種味道，澀是一種感覺?？嗍怯刹枞~內(nèi)含物中的茶堿產(chǎn)生，澀是口腔中細嫩組織收斂的表現(xiàn)。
4、爽朗：經(jīng)歲月的陳化倉儲，優(yōu)良的茶湯入喉后，口腔爽朗，牙齒有清晰感。
5、藥香：陳年老茶的共同特征，藥香濃郁通常是對老茶香氣的最高表達。
6、收斂性：品茶后，舌面和口腔四周出現(xiàn)的緊繃感，多為澀感的表現(xiàn)。
7、層次感：層指重疊之象，次指先后順序。指茶湯香氣和滋味在口腔中轉(zhuǎn)變的感覺。
8、茶氣：是由茶葉中有機鍺與多糖類結(jié)合而溶于水產(chǎn)生。茶氣，常表現(xiàn)有打嗝、身體發(fā)暖、發(fā)熱、發(fā)輕汗等。
9、陳韻：經(jīng)時間陳化而產(chǎn)生的韻味，常在有一定年份的舊茶中易感到。
10、喉韻：品茶后，茶湯帶給喉嚨的感覺，如甘、潤、燥。
11、飽滿：指茶湯物質(zhì)豐富，會給人一種濃稠，順滑、柔和的感覺。
12、青味：殺青溫度不夠或時間不足而產(chǎn)生，嚴重時會有“青腥味”。
13、舌底鳴泉：生津的最高境界，重點在“鳴”字，接連不斷之意。
